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うまい加賀料理を食べてマイルを貯めよう | 北前船の拠点として大きな役割を担ってきた石川県。全国各地から運ばれてきた物品、大陸から伝来した食文化、海、山、水と自然環境に恵まれ地元の食材も豊富なことで、加賀料理は発展を遂げた。前田利家の時代から受け継がれる加賀料理を食べて、おいしくマイルを貯めよう。

伝統を継承し、独自の発展を続ける江戸時代の繁栄を色濃く残す城下町

金沢市は、江戸時代に加賀藩の城下町として栄えた。市街地に歴史的な街並みが残っており、往時の風情を今日でも感じることができる。兼六園、伝統工芸、前田利家の金沢入城にちなんだ百万石まつりなどにより観光都市として人気が高い。金沢駅から徒歩圏内、290年の歴史をもつ近江町市場は“金沢市民の台所”として賑わっている。

伝統を継承し、独自の発展を続ける江戸時代の繁栄を色濃く残す城下街

加賀料理がおいしい理由/石川県の郷土料理・加賀料理は、“加賀百万石の豪華な料理”というイメージが強い。それは、九谷焼や蒔絵など豪華な器に盛り付けるという“演出”によるところが大きい。料理は舌で味わい、目でも味わうという豊かな食文化の礎がここにある。さらに、白山連峰からの清らかな水、日本海の幸、山の幸に加え、海外から持ち込まれた食文化が一体となり発展した点も加賀料理ならではの特徴だ。 | 治部煮、かぶら寿司、鯛の唐蒸しに代表される加賀料理。かつては家庭料理として、武家から庶民まで幅広く親しまれていたが、九谷焼や蒔絵を施した漆器などに盛り付けるという演出により、華やかなもてなし料理として発展を遂げた。地元の豊かな食材に海外から持ち込まれた食文化が加わったことも、加賀料理に大きな影響を与えている。昭和20年以前から栽培されている金時草、源助だいこんなど15品目が“加賀野菜”として認定されている。

マイルが貯まるおすすめレストラン

  • 金茶寮 香林坊店 TEL/076-263-5511 金沢市 | 郷土料理
  • 雲海 TEL/076-224-9805 金沢市 | 懐石・日本料理
  • 魚半 武家屋敷前店 TEL/076-222-2288 金沢市 | 郷土料理
  • 喜はな TEL/076-254-5187 金沢市 | 大衆居酒屋・大衆割烹
  • わ食場 はす家 TEL/076-255-3848 金沢市 | 和風創作料理・和ダイニング
  • 大志満 TEL/045-274-8080 横浜市 | 懐石・日本料理

※最新の店舗情報は上記ホームページにてご確認いただくか直接店舗へご確認ください。

みどころクローズアップ

  • 日本三名園のひとつ兼六園 | 水戸の偕楽園、岡山の後楽園と並ぶ日本三名園のひとつであり、国の特別名勝。樹木の枝が折れないように縄で枝を保持する“雪吊”は、北陸の冬の風物詩として観光客に人気だ。11月の週末には、金沢城とともにライトアップされるイベントが開催される。
  • 加賀百万石の象徴・金沢城 | 加賀藩主・前田家の居城であり、城址は国の史跡に指定されている。天災や火災によりほとんどの建物は焼失したが、現存する石川門は1788年に再建されたもの。出入口や庭園など場所に応じた技術やデザインの石垣があるため「石垣の博物館」と呼ばれている。
  • 自然豊かな「深谷温泉」 | 金沢市の北に位置し、加賀藩主の前田家も訪れたという歴史ある温泉。美しい風景が楽しめるレストランや、山菜や岩魚など郷土色豊かな食材が味わえる店が点在している。JR北陸本線の金沢駅・森本駅からバスが運行しており、アクセスも良好だ。

旬の金沢、イベントクローズアップ

重要文化財・成巽閣の特別公開 4月1日(月)〜11月30日(土)

4〜11月

重要文化財・成巽閣の特別公開 2013年4月1日(月)〜11月30日(土)

加賀百万石前田家の栄華を今に伝える成巽閣は国の重要文化財で、花鳥や彩色にあふれた優美な奥方の御殿。
非公開の国指定名勝「飛鶴庭」、茶室「清香軒」、「清香書院」を特別に見学することができる。

開催場所:成巽閣
開催日時:4月1日(月)〜11月30日(土) 9:00〜17:00(要予約)
      ※水曜日休館(祝日の場合翌日)
料  金:一般・大学生700円、高中生300円、小学生250円
      ※特別公開を見学希望の方は電話またはFAXでの事前の予約が必要
      ※入館料のほかに、別途料金400円がプラスされる
お問い合わせ:成巽閣  TEL:076-221-0580

加能ガニ解禁 11月6日

11月

加能ガニ解禁 11月6日

加能ガニとは、加賀、能登の漁港で水揚げされたズワイガニのこと。はさみに青色いタグがついたものが、
本物の加能ガニの証だ。金沢の近江町市場は11月の加能ガニ解禁で一気に活気づく。
金沢の冬の味覚の代名詞を存分に味わいたい。

金沢芸妓のほんものの芸にふれる旅 2013年6月8日(土)〜2014年3月29日(土)

2013年6〜2014年3月

金沢芸妓のほんものの芸にふれる旅 2013年6月8日(土)〜2014年3月29日(土)

歴史都市・金沢に残る3つのお茶屋街で粋な体験ができる。
芸妓による踊りと芸の解説、お座敷太鼓、お座敷遊びなどが披露される。

開催場所:ひがし・にし・主計町茶屋街の各お茶屋
開催日時:2013年6月8日(土)〜2014年3月29日(土)の土曜日 13:00〜14:00 要予約 定員になり次第締切
       ※開催されない日もあるため、開催日時についての詳細は金沢観光協会までお問い合わせください。
お問い合わせ:金沢市観光協会 石川県金沢市木ノ新保町1番1号 金沢百番街内  TEL:076-232-5555
料  金:3,000円(お茶とお茶菓子付き)

 

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